offrir persil frisé publicitaire - Aromates
- Nom commun : Persil
- Nom latin : Petroselinum crispum
- Difficulté : Débutant
- Couleur: Feuilles découpées d'un vert franc, floraison en ombelle blanc-crème
- Destination: Balcon/Terrasse/Cuisine/Jardin
- Lieu de culture: En pleine terre, en pot ou en jardinière
- Exposition : Plein soleil ou exposition très lumineuse, supporte l'ombre légère
- Famille : Apiacées
- Type de croissance : Bisannuelle
- Parfum : Arôme caractéristique chez toutes les parties de la plante
Mode de culture
- Laisser tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau claire avant le semis. Semer en pleine terre en lignes espacées de 25 cm ou en carré, à faible profondeur, sous ½ cm de terre. Tasser légèrement et arroser en pluie fine. Veiller à la régularité des arrosages en été pour éviter une montée à graines prématurée.
En pot, semer toute l'année à 18 °C, conserver 8 à 10 plants pour un pot de 12 cm de diamètre, récolter au fur et à mesure des besoins, deux mois après le semis.
Quand cultiver
- Début et fin de semis : février-août
- Temps de germination : 10 à 30 jours selon les conditions
- Début Floraison : en été, l'année suivant le semis
- Récolte : Récolter les feuilles toute l'année
En savoir plus
- Le persil est présent dans tous les jardins de l'Europe du sud et du nord depuis l'Antiquité. Les Grecs le cantonnaient aux rites funéraires mais les Romains en étaient très friands, au point que Pline, au 1er siècle, se plaint de son omniprésence dans les plats cuisinés. Curieusement au Moyen Age il quitte son rôle de plante aromatique en cuisine (peut être une conséquence de l'overdose romaine ?) pour être presque exclusivement une plante médicinale. Son arôme si particulier est fluctuant et fait intervenir plusieurs essences comme l'apiol, l'apioside et la myristicine qu'on retrouve dans la noix de muscade.
Notre conseil
- Le persil frisé est destiné davantage à la décoration des plats, et les naseaux des têtes de veau dans la vitrine des bouchers, c'est une idée reçue qui perdure, car il n'a rien à envier au persil à feuilles plates dans le domaine du goût. Simple affaire de culture, dans un sol riche et en suspendant l'arrosage avant la cueillette il est aussi aromatique.
