offrir plantes concombre à confire - Potager

Mode de culture

En avril semer quelques graines par godet, recouvrir d'une fine couche de terreau et placer au chaud, dans la maison ou dans une petite serre ou sous châssis. Après la levée conserver un seul plant par godet. Le conserver jusqu'à mi-mai et le rempoter dans un grand pot de 20 cm de diamètre ou en pleine terre au jardin. Laisser 60 entre deux plants et donner un petit tuteur ou conduire sur un grillage.

Cette plante originaire du Mexique est un faux-concombre et donc un faux-cornichon, même si ses petits fruits de 3 cm de longueur font illusion. Ils sont décoratifs, on peut se contenter de les cultiver pour cet usage au milieu des carrés de fleurs, mais aussi comestibles. Crus, ils affichent déjà un petit goût acide comme s'ils avaient déjà été confits au vinaigre. Mais c'est mariné dans cet ingrédient qu'ils sont meilleurs.

Pour 1 kg de concombres à confire, cueillis avant leur maturité, préparer 1 litre de vinaigre blanc à 8 ° dans lequel ajouter 10 g de sucre, 10 g de sel de mer, 6 petits oignons blancs, 5 gousses d'ail, 10 grains de poivre noir, et un mélange d'herbe fraîches, laurier, thym et estragon. Mettre à confire et goûter régulièrement pour savoir quand ils sont prêts.